Киноа отварите до готовности в кипящей подсоленной воде, около 10 минут. Сразу выложите в мелкое сито и промойте холодной проточной водой.
Огурец, болгарский перец и лук нарезать мелкими кубиками, добавить к киноа вместе с орегано и перемешать. Поперчить, посолить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
Порезать томаты и мякоть авокадо. Смешать и выложить поверх на киноа.